| 扁食热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 2.61克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1475克 | 扁食热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于弹吉他621分钟消耗的热量...120 | |||||
扁食的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 肉洗净剁馅
2/11. 所有蔬菜洗净切成细丁、豆腐及油豆腐也是。
3/11. 根据火候不同，菜料分开放。
4/11. 先热油炒肉馅，再逐一加蔬菜料，炒熟起锅沥干油水。
5/11. 扁食皮：一般菜场有卖，可自行制作切成梯形。
6/11. 皮放在手心，窄边朝里，放入陷料；
7/11. 往里折一折，裹住馅料；
8/11. 再折一折，如图。
9/11. 捏起扁食两边角同时向里折，捏牢（太干需要沾点水辅助）；
10/11. 成品如图。
11/11. 上蒸锅，水开闷一会即可。可以直接醮醋吃或者配以酱油醋佐料，来点热汤水泡起来吃。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、解热毒、补钙等功效；可与枇杷、西瓜、莴笋搭配；与乌梅、海虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
包菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、消炎止痛、杀虫止痒等功效；可与木耳、胡萝卜、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、和中润肠、清热益气等功效；可与海参、猪腰、莴笋搭配；与猪小排、甲鱼、糖浆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、补中益气、预防高血压等功效；可与海带 、草鱼、虾皮搭配；与蜂蜜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、抗癌等功效；可与圆白菜、菠菜、西兰花搭配；与猕猴桃、山楂干、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扁食热量1242 千卡
- 脂肪30.53 克
- 蛋白质51.8 克
- 碳水化合物41.06 克
- 钠458.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁12.11 毫克
- 钾1008 毫克