| 小小蘑菇包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 659克 | 小小蘑菇包热量/卡路里2102千卡 | |||
 热量2102千卡，相当于摆桌子841分钟消耗的热量...150 | |||||
小小蘑菇包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 酵母加温水化开，主料粉类除可可粉外混合
2/14. 加一个蛋黄，加入酵母水及余下的水，混合成团
3/14. 揉出面筋后，加入黄油，揉至扩展能拉出薄膜。
4/14. 面团分成两份
5/14. 一份加入可可粉，揉匀
6/14. 原味面团和可可面团滚圆放置发酵至2倍大，戳指不回弹。
7/14. 菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖粉及蛋黄搅打松发，加入奶粉及低粉拌匀
8/14. 菠萝皮面团分成2份，其中一份加入可可粉，揉匀后，放冰箱冷藏待用
9/14. 双色面团，各分5份，共10份，滚圆，即可包制
10/14. 菠萝皮也均分成10份，取一份原味的压扁盖在原味面团上
11/14. 左手掌托住菠萝皮，右手捏紧面团底部，一点点旋转入菠萝皮内，菠萝皮包住面团约2/3
12/14. 模具内抹油，将面包坯置于模具内，二发约半小时
13/14. 175度，中层，上下火，18分钟。图为烤约11分钟时，隆起的样子
14/14. 小圆模内的菠萝包，圆咕隆咚
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、除口臭、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、除脂美容等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、改善视力、美容等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与菠萝、杨梅、香椿相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、防细菌感染等功效；可与香椿、辣椒、百合搭配；与菠萝、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小小蘑菇包热量2102 千卡
- 脂肪315.74 克
- 蛋白质144 克
- 碳水化合物661.08 克
- 钠11564 毫克
- 钙4004 毫克
- 铁13.56 毫克
- 钾4938 毫克