| 乔州大头葱炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 乔州大头葱炒牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于贴墙纸142分钟消耗的热量...180 | |||||
乔州大头葱炒牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约200克）、乔州大头葱（2根）、生抽-腌渍（2茶匙）、老抽-腌渍（1/4茶匙）、糖-腌渍（1/4茶匙）、料酒-腌渍（1茶匙）、胡椒面-腌渍（1/4茶匙）、小苏打-腌渍（1/4茶匙）、玉米淀粉-腌渍（1/2茶匙）、盐-爆炒（1/2茶匙）、料酒-瀑炒（1茶匙）、胡椒粉-爆炒（适量）
1/5. 牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/2茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
2/5. 把大头葱切成两部分，葱头象切洋葱似的切成片儿，葱绿部分切成段，用一两块大头葱片切成丝用来炝锅；
3/5. 油温三至四成热滑炒牛肉片；
4/5. 重新起锅，放少许姜丝和大头葱丝，爆香后下大头葱块，稍翻几下，点入精盐，再葱几下至半熟；
5/5. 倒入滑炒过的牛肉和葱绿部分，撒少许料酒和胡椒面，快速兜匀即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、益气血、增长肌肉等功效；可与芋头、枸杞、南瓜搭配；与红糖、红螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乔州大头葱炒牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克