| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 卤猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于伸展操700分钟消耗的热量...150 | |||||
卤猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、香葱（4颗）、姜（5片）、八角（5个）、桂皮（1块）、花椒（20粒）、辣椒（1个）、香叶（2片）、料酒（1大勺）、老抽（1大勺）、生抽（1大勺）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 把猪蹄洗干净，处理一下残余的猪毛，锅中放入冷水煮猪蹄，加适量料酒
2/6. 等水开后，捞出猪蹄，用水冲洗干净上面的血沫，猪蹄备用
3/6. 另起锅（我用的那种厚底煮锅）放少量油，加入八角桂皮香叶，小火炒出香味，再放入花椒辣椒，葱段姜片，然后加入猪蹄中火煎
4/6. 感觉猪蹄有一点点变焦的时候，分别倒入一大勺的老抽、料酒、生抽，加入开水，调入盐，水开后小火炖
5/6. 大概四十分钟后，尝一下汤的味道，适量加入盐和糖。记住：汤的味道要略重一些，猪蹄才会入味
6/6. 再过一个小时，香喷喷的猪蹄就顿好啦！不过这时候不要着急，关火，盖上盖子让猪蹄在锅里自然变冷，这样猪蹄会更入味！我一般都是晚上炖，然后泡一晚上，第二天捞出来再吃。剩下的汤除了当卤肉的老汤以为，还可以用来炖黄豆，放在冰箱里可以出肉冻，味道特别好！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、改善冠心病、健腰膝等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克