| 黑纹奶酪饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 226克 | 黑纹奶酪饼干热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于酒保403分钟消耗的热量...138 | |||||
黑纹奶酪饼干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。
2/13. 接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
3/13. 搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了
4/13. 筛入低筋面粉。
5/13. 用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团（或直接用手揉匀成为面团）。
6/13. 案板上撒一些干面粉防粘。将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。
7/13. 在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
8/13. 将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄（巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细）。
9/13. 将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。
10/13. 从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
11/13. 卷好的面团，放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬。
12/13. 冻硬的面团，用刀切成0.8cm厚的片。
13/13. 将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、滋阴等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑纹奶酪饼干热量928 千卡
- 脂肪128 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物195.97 克
- 钠10579.3 毫克
- 钙166 毫克
- 铁4.49 毫克
- 钾163 毫克