| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 486克 | 紫薯酥热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡，相当于骑自行车140分钟消耗的热量...480 | |||||
紫薯酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
紫薯（中等大小2个）、中筋面粉（1把）、低筋面粉（1把）、猪油（适量）、白糖（适量）、水（适量）
1/16. 紫薯馅：紫薯蒸熟后用勺子压成泥，加入白砂糖和适量植物油，搅匀。（在加入植物油之前，取2两勺出来放在一边，做油酥用）
2/16. 油酥：一把低粉和两勺紫薯泥混合，加入猪油，拌匀，捏成团。油皮：中粉、水、白砂糖和猪油混合，揉成光滑的团。
3/16. 紫薯馅团成大小相等的球
4/16. 把油酥和油皮盖上保鲜膜醒30分钟（大的紫色团是馅，小的紫色团是油酥，白色面团是油皮）
5/16. 醒面的过程将紫薯馅团成大小相等的小球
6/16. 将醒好的油皮擀成圆饼，包入油酥
7/16. 包好后，包口朝下
8/16. 用擀面杖擀成椭圆形，两边对折
9/16. 对折后再擀薄，换个方向再对折，连续折四次（注意不要擀破了）
10/16. 擀好的面皮卷起来
11/16. 用刀切成小剂子，此时已能看见一圈圈的轮了。
12/16. 取一个剂子，对着切面压成片
13/16. 包入一个紫薯泥球
14/16. 包口朝下，放好，做到这步时很欣喜，真的很漂亮，和外面卖的有得一拼
15/16. 烤箱预热，中层，上下火，150度烤15分钟（我这个量烤了14个）
16/16. 烤好的紫薯酥，看起来酥，但实际上不酥，是软的
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、抗癌、益气力等功效；可与大米、糙米、猪小排搭配；与青蟹、柴鸡、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯酥热量1117 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.64 克
- 碳水化合物79.8 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克