| 炮蒸鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 720克 | 炮蒸鳝鱼热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡，相当于抹水泥199分钟消耗的热量...180 | |||||
炮蒸鳝鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、小白菜（适量）、盐（适量）、胡椒（适量）、味精（适量）、葱花（适量）、大蒜（适量）、生姜（适量）、辣椒（适量）、米粉（适量）、色拉油（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、水（适量）
1/6. 鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用
2/6. 将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）
3/6. 将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）
4/6. 上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）
5/6. 在出锅的鳝鱼上直接浇上醋
6/6. 上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的炮蒸鳝鱼就大功告成了。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润泽皮肤、止渴、清热解毒等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炮蒸鳝鱼热量597 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物5.27 克
- 钠240.2 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾663 毫克