| 私家版鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 735克 | 私家版鱼香茄子热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于草地保龄球173分钟消耗的热量...180 | |||||
私家版鱼香茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（500克）、肉末（100克）、香菇（5个）、青、红椒（各1个）、蒜蓉（适量）、葱（2棵）、梅香咸鱼（1小块）、盐（适量）、鸡粉（少许）、生抽（少许）、生粉+水（少许）
1/4. 茄子洗浄去皮(也可不去皮)切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用。
2/4. 肉末用少许生抽、生粉、油拌匀腌30分钟。香菇泡发，切片。青、红椒洗净切片。葱切末，葱白和葱叶分开放。梅香咸鱼洗浄切小。
3/4. 锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子大火炸至茄子软烂，捞起沥干油。
4/4. 锅里留少许油，放入肉末翻炒，变色后装盘备用。锅里再放少许油烧热放入蒜蓉、葱白煎香，接着放入梅香咸鱼炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，再放入茄子翻炒，加入少许清水，再放入青、红椒继续翻炒，再加入肉末，调入少许生抽、盐和鸡粉拌匀，最后洒上葱叶，加入生粉水勾芡即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、温肺等功效；可与菠菜、蛋黄、鳗鱼搭配；与乌鳢、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、滋肝阴等功效；可与小白菜、白菜、白萝卜搭配；与北极虾、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、防治肿瘤、提高免疫力等功效；可与牛肉酱、牛肉、木耳菜搭配；与西红柿、鸽肉、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私家版鱼香茄子热量520 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物9.3 克
- 钠64.3 毫克
- 钙27 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾402 毫克