| 上海爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 上海爆鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于开车452分钟消耗的热量...120 | |||||
上海爆鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（3斤左右）、八角（三个）、干辣椒（六个）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 草鱼一条，头，尾去掉，留鱼身备用(头尾可以用来做鱼汤哦，不要浪费～)
2/7. 把鱼切成1～2厘米厚的片，是垂直鱼骨的方向切，～有些费劲，大家小心点。加入料酒，少许盐，均匀抹在鱼上进行腌制。
3/7. 准备八角，小红干辣椒切小段备用。
4/7. 准备葱姜蒜，备用。
5/7. 锅中坐油，小火，放入八角和辣椒，炒变色放入葱姜蒜，继续小火爆香，放入料酒，生抽，白糖，少许醋，放入鸡精味精，最后放一点老抽上色。(调制料汁的过程，要自己尝味道，盐根据情况添加，总量烧出一碗汁。)料汁熬一会出香味以后盛出，放凉备用。
6/7. 开始炸鱼了！锅中多放些油，待油烧热，放入鱼块开始炸，金黄色即可捞出，重点来啦～捞出的鱼一定要直接放进放凉的料汁里，让鱼迅速吸汁入味。泡一分钟左右捞出即可。
7/7. 这就完成了，热吃可以，放凉了更入味好吃，是道好吃的凉菜。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、祛风、促进血液循环等功效；可与木耳、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
