| 麻辣鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 471克 | 麻辣鸭掌热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于芭蕾舞235分钟消耗的热量...288 | |||||
麻辣鸭掌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（10个）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、茴香（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、卤水（适量）、酱油（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、十三香（适量）、鸡粉（适量）
1/9. 冰冻鸭掌解决后放入热水中抄水，将鸭掌中的血沫煮出
2/9. 将抄好水的鸭掌过凉水，洗干净
3/9. 热锅热油中火，把姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮放入锅中炒香
4/9. 把炒香的香料放入锅底，最好先用砂锅
5/9. 把鸭脚放入锅中，倒入大半碗卤水，加料酒小半碗，加入老抽，酱油，香油，十三香粉，盐少许，加入糖和蚝油（蚝油看个人口味而定）
6/9. 倒入热水到锅中至接近没过鸭掌位置
7/9. 不用盖锅盖，开大火，怕汤汁溢出可放个木勺在锅里，时不时搅拌一下，一直煮到汤汁收干为止
8/9. 汤汁快收干时改小火，不停搅拌，让鸭掌挂汁上色
9/9. 把挂好汁的鸭掌盛出，放凉，然后放入冰箱中半个小时等鸭掌的肉质收紧，把汤汁吸入鸭掌中即可
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、清热健脾、填精补髓等功效；
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营养信息
- 麻辣鸭掌热量1130 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克