| 大理姑娘-大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 114克 | 大理姑娘-大理石戚风蛋糕热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡，相当于大提琴139分钟消耗的热量...120 | |||||
大理姑娘-大理石戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉1：低粉（20克）、鸡蛋（2个）、水（25克）、玉米油（20克）、糖（蛋黄乳化用）（15克）、糖（蛋清打发用）（30克）、可可粉（入面粉2）（7克）、面粉2：低粉+可可粉（20克）
1/7. 20g面粉1和20g面粉2分别过筛三遍. 「1」
2/7. 蛋黄加白糖打发，再加入水，油充分乳化
3/7. 打发好的蛋黄糊一分为二。将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀。上下切扮，尽量避免消泡。
4/7. 蛋清加白糖打发至硬性。出现直立小尖头。分多次加入白糖打发更容易。
5/7. 打发后蛋清一分为二。分别挖一大勺和面糊拌匀，再加入剩余蛋清切扮均匀。 一定要注意切扮手法，千万别消泡了。
6/7. 一勺面糊，一勺可可糊倒入模具。让后整动两下，放入160度预热好的烤箱烘烤45分钟。
7/7. 出炉后摔两下，倒扣冷却，脱膜，切，大功告成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、养血发胎等功效；可与桂圆、海虾、香椿搭配；与鹅肉、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 大理姑娘-大理石戚风蛋糕热量278 千卡
- 脂肪108.71 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物1.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克