| 虎皮蓝莓酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 150千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 虎皮蓝莓酱蛋糕卷热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于高尔夫球160分钟消耗的热量...270 | |||||
虎皮蓝莓酱蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 3个蛋黄加入10克糖，用打蛋器打致浅黄色粘稠状。
2/14. 接着加入玉米淀粉用打蛋器打均匀。
3/14. 打完后倒入放有锡纸的8寸蛋糕盘里，拿起来2-3cm的高度往下放，重复几下动作震出气泡排气。
4/14. 烤箱上下管中层200度预热3分钟，烤4分钟取出。(看烤箱温度定，这时要看着起花纹颜色变深了就好取出来，不然会烤成黑皮了。)放凉备用。
5/14. 两个蛋黄加入30克白糖，打致粘稠，用25克的油分2-3次加入打均匀后，把过好筛子的蛋糕粉加入上下翻动作拌均匀，加入清水拌均匀。
6/14. 3个鸡蛋液用打蛋器打出气泡后，30克白糖分3次加入打致起尖。
7/14. 打好后的蛋白取1/3加入蛋黄面湖中上下翻动作拌均匀。
8/14. 拌好后，加入其余的蛋白里同样方法拌均匀。
9/14. 倒入8寸蛋糕盘中，按之前说的方法排出气泡，烤箱175度上下管中层烤20分钟。
10/14. 烤完后取出放凉一会。
11/14. 虎皮蛋皮上面涂上蓝莓酱。
12/14. 把烤好的蛋糕叠在上面。
13/14. 接着在蛋糕上面再涂一层蓝莓酱，在卷的那头用刀切一条线，但不能切段。方便能卷得更好。
14/14. 卷好盘放冷藏半小时左右定形。切宽2cm一块。
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、治疗便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 虎皮蓝莓酱蛋糕卷热量720 千卡
- 脂肪49.1 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物256.1 克
- 钠206.1 毫克
- 钙192 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾388 毫克