| 四喜团圆全家福热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 969克 | 四喜团圆全家福热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡，相当于羽毛球161分钟消耗的热量...270 | |||||
四喜团圆全家福的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪前夹肉（250克）、基围虾（8只）、鲍鱼（3只）、水发香菇（6朵）、青菜（适量）、鸡蛋（1个）、盐（1勺）、鸡精（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（1小勺）、葱（适量）、姜（适量）、生粉（5克）、色拉油（500克）、高汤（适量）、蚝油（1勺）、鲜贝露（1小勺）、鲍鱼汁（1勺）、水淀粉（适量）
1/16. 猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；
2/16. 用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；
3/16. 将肉末分成四等份，搓成丸子；
4/16. 炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；
5/16. 基围虾洗净；
6/16. 从后背剖一刀，不要剖断；
7/16. 扒开虾肉；
8/16. 抽出虾肠；
9/16. 鲍鱼洗净备用；
10/16. 青菜过沸水氽熟后捞出备用；
11/16. 锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；
12/16. 煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；
13/16. 然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；
14/16. 将所有材料捞出摆盘；
15/16. 然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；
16/16. 最后将芡汁浇在菜上即可。
食材功效信息
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、增强性欲、催乳等功效；可与辣椒、大葱、油菜搭配；与鸡肉、柿子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴潜阳、调经润肠、清热平肝等功效；可与竹笋搭配；与仔鸡、鸡肉、牛肝相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、镇咳等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四喜团圆全家福热量723 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物13.2 克
- 钠2257.2 毫克
- 钙439 毫克
- 铁26.5 毫克
- 钾564 毫克