| 金鸡报喜五谷丰登热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 玉米笋 | 克 | 36千卡 | 26千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 马铃薯 | 克 | 184千卡 | 62千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 1844克 | 金鸡报喜五谷丰登热量/卡路里2101千卡 | |||
 热量2101千卡，相当于溜旱冰280分钟消耗的热量...450 | |||||
金鸡报喜五谷丰登的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 选择大小相同的玉米笋，用清水洗净备用。
2/27. 马铃薯洗净去皮后，切成大小匀称的条备用。
3/27. 四季豆洗净后，切成长短匀称的段备用。
4/27. 胡萝卜洗净后，切成大小匀称的条备用。
5/27. 茭白洗净后，切成大小匀称的条备用。
6/27. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
7/27. 西兰花清水侵泡后，改刀成适宜的块备用。
8/27. 鹌鹑蛋洗净后，入锅煮熟去壳备用。
9/27. 选择大小适宜的仔鸡，洗净血水。
10/27. 用剪刀将仔鸡关节筋脉剪断。
11/27. 仔鸡筋脉剪断后，将其骨架拍散。
12/27. 将仔鸡头部定型。(可用牙签)
13/27. 在童子鸡腹腔内放入葱姜，用牙签作整体造型调整和定型。
14/27. 将定型的仔鸡放入蒸盘内，作最后成型调整。
15/27. 加入姜片、料酒、细盐。
16/27. 用保鲜膜固定和覆盖。
17/27. 放入微波炉蒸煮至六分熟。
18/27. 将微波炉内仔鸡取出后冷却片刻。
19/27. 仔鸡冷却定型后取下保鲜膜。
20/27. 将仔鸡入锅用热油淋炸。
21/27. 将仔鸡炸制成金黄色即可。
22/27. 鹌鹑蛋入老抽、料酒、五香粉、白砂糖，煨制成”五香鹌鹑蛋“备用。。
23/27. 西兰花入开水汆至断生。
24/27. 四季豆入锅煸炒至变色。
25/27. 五谷食材入锅后，淋入仔鸡蒸煮出的鸡汁煨至断生调味出锅备用。（不加油脂)
26/27. 装盘： 1、将炸制好的仔鸡尾部帖着腰盘一侧置于盘中。 2、仔鸡服下周围码放加工好的五香鹌鹑蛋，形成金鸡胞喜的行径。 3、仔鸡前段空白处，分别码放五谷食材,并用五谷食材中的绿色四季豆、西兰花围边收口，再用香菜点缀，形成”五谷丰登“的氛围。
27/27. 上桌食用前，在仔鸡上淋入适量椒盐粉，在五谷食材上淋入适量龙井茶即可上桌。
食材功效信息
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
玉米笋的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进胃肠蠕动、健脑、软化血管等功效；可与洋葱、豇豆、酸奶搭配；与红螺、扇贝、海螺相克，同食可能会引起不适；
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调中、宽肠通便、养颜等功效；可与豇豆、豆角、牛肉搭配；与香蕉、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气健脾、强壮骨骼、调和脏腑等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、下气、增加食欲等功效；可与菠菜、大米、香菜搭配；与辣椒、茼蒿、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金鸡报喜五谷丰登热量2101 千卡
- 脂肪19.3 克
- 蛋白质24.4 克
- 碳水化合物36 克
- 钠17.3 毫克
- 钙65.1 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾755 毫克