| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 109克 | 戚风蛋糕热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡，相当于剪指甲116分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低粉（85克）、色拉油（40克）、细砂糖（加入蛋白）（60克）、细砂糖（加入蛋黄）（30克）、牛奶（40克）
1/18. 将蛋黄蛋白分离
2/18. 在蛋黄里加入30g细砂糖
3/18. 用打蛋器打匀
4/18. 加入牛奶
5/18. 加入色拉油
6/18. 加入低粉，低粉要过筛
7/18. 用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
8/18. 拌好的蛋黄糊
9/18. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖，继续搅打，到蛋白比较浓稠时，再次加入1/3细砂糖
10/18. 表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖
11/18. 再继续打一会儿，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡程 ,提起打蛋器， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角，说明已经到了干性发泡的状态，这时就可以了
12/18. 取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中, 用刮刀轻轻翻拌均匀
13/18. 翻拌均匀后，倒入盛蛋白的盆中
14/18. 同样的手法翻拌均匀
15/18. 混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。入烤箱，中下层，上下火，170度，约45-50分钟
16/18. 烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后脱模。用来制作各种裱花蛋糕。
17/18. 脱模后的蛋糕
18/18. 可以切成小块来食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、牡蛎 、桂圆肉搭配；与鹅肉、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量116 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质19.37 克
- 碳水化合物4.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克