| 蘑菇炒鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 总量 | 437克 | 蘑菇炒鸡片热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于斜板仰卧起坐87分钟消耗的热量...259 | |||||
蘑菇炒鸡片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（约200克）、蘑菇（6-8只）、葱（1根）、生抽（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、麻油（适量）、胡椒面（适量）
1/6. 鸡胸肉切片，放在盘里，生抽加1茶匙，如果不想鸡肉死白死白，就加老抽1/2茶匙，再加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓至起胶，手感很粘，再加用1/2茶匙和1汤匙兑成的水淀粉，再用手抓至肉能完全吸收，如果还是比较干，可再加1汤匙水，用手抓至水能被肉完全吸收，加匙油，再抓几下，放置30分钟或长些时间；
2/6. 蘑菇切片，葱切粒；
3/6. 起火开锅，放水，加1茶匙盐和1茶匙油，水滚放蘑菇，让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起，不要滚太久；
4/6. 再重新起锅，放红2汤匙油，锅三至四成热放肉片滑炒至熟，盛起；
5/6. 锅再加适量油，放入葱粒、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐和1/6茶匙糖，翻炒几下倒入鸡片；
6/6. 倒入鸡片后兜几下，用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉，勾个薄芡，撒几滴香油，翻几下即可上碟，上碟后撒上葱粒，让菜加点颜色。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、强筋骨、添髓等功效；可与松子、茶树菇、油菜搭配；与鲤鱼、李子、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止恶性贫血、镇静、防止坏血病等功效；可与鲑鱼、豆腐、木瓜搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蘑菇炒鸡片热量375 千卡
- 脂肪1.24 克
- 蛋白质22.68 克
- 碳水化合物5.59 克
- 钠39.4 毫克
- 钙3 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾338 毫克