| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 54克 | 酱牛肉热量/卡路里154千卡 | |||
 热量154千卡，相当于乘双连雪橇22分钟消耗的热量...420 | |||||
酱牛肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉最好是筋瓣，有一点筋（适量）、橘皮（适量）、白芷（2片）、肉寇（适量）、草寇（适量）、六必居干黄酱（一袋）、山楂片（适量）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、草果（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、良姜（适量）、桂皮（适量）
1/22. 原料
2/22. 先将牛肉置清水中浸泡2-3小时
3/22. 放沥水架上控干水分
4/22. 取牙签在牛肉上扎眼，好入味
5/22. 加入盐
6/22. 干黄酱
7/22. 白芷
8/22. 香叶
9/22. 冰糖
10/22. 草果
11/22. 拌匀
12/22. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
13/22. 取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片
14/22. 大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时
15/22. 在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏
16/22. 调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量
17/22. 取一个耐高温的碗，放入花椒
18/22. 加入剪段的辣椒
19/22. 炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里
20/22. 把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末
21/22. 加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了
22/22. 成品酱牛肉
食材功效信息
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有帮助消化、行气宽中、理气等功效；可与神曲、生姜、厚朴搭配；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、燥湿、祛风等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量154 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物153.1 克
- 钠48.4 毫克
- 钙85 毫克
- 铁13.7 毫克
- 钾286 毫克