| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 750克 | 梅菜扣肉热量/卡路里3810千卡 | |||
 热量3810千卡，相当于风帆冲浪运动1270分钟消耗的热量...180 | |||||
梅菜扣肉的做法共28个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、干梅菜（100克）、葱（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、鸡精（适量）、十三香（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/28. 的梅菜
2/28. 放水中泡
3/28. 泡好后洗净切小段
4/28. 五花肉一块
5/28. 葱姜 八角 花椒 香叶放红碟中备用
6/28. 另切葱姜蒜放白碟中备
7/28. 调汁 酱油 料酒 十三香 糖 鸡精
8/28. 锅放凉水放肉煮开
9/28. 把肉捞出，水倒掉不要
10/28. 锅中重新加开水，放入做法5的料和肉
11/28. 继续煮开锅小火20分钟，八分熟捞出
12/28. 捞出的肉趁热抹上酱油，（老抽更好）泡一会
13/28. 锅放油，把肉皮向下煎
14/28. 煎到肉皮起泡再煎其他面（煎的时候一定要盖上锅盖，否则崩的到处是油，还可能崩到自己）
15/28. 煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
16/28. 把肉切成大片
17/28. 肉皮向下放到小盆中备用
18/28. 锅放油
19/28. 放入做法6的料
20/28. 倒梅菜炒
21/28. 倒做法7的汁
22/28. 炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
23/28. 用葱姜 盐 酱油 料酒少许水调碗汁
24/28. 调好的汁
25/28. 把调好的碗汁到在梅菜肉上
26/28. 上锅蒸1小时
27/28. 蒸好的肉蔽去汤汁，倒扣在盘子里
28/28. 汤汁用淀粉勾芡，淋在肉上
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、利二便等功效；可与大蒜、冬瓜、茄子搭配；与甘草、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量3810 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克