| 自制沙拉酱-番茄配方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 1199千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 308克 | 自制沙拉酱-番茄配方热量/卡路里1289千卡 | |||
 热量1289千卡，相当于掸灰尘516分钟消耗的热量...150 | |||||
自制沙拉酱-番茄配方的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、植物油（225克）、柠檬汁（25克）、糖粉（25克）
1/10. 蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发
2/10. 打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状
3/10. 慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4/10. 继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠
5/10. 继续少量的加入油并搅打，此时的蛋黄糊会越来越稠.
6/10. 当加完60-70g油的时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了
7/10.
这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些
8/10. 这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程
9/10. 随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓
10/10. 然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、预防癌症等功效；可与明虾、基围虾、干辣椒搭配；与雪莲果、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、止咳、增强免疫力等功效；可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制沙拉酱-番茄配方热量1289 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物8.19 克
- 钠134.5 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾278 毫克