烫面戚风蛋的热量和减肥功效

1/18. 备好材料。

2/18. 牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。将锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即关火，端起锅，摇晃至液体温热。

3/18. 把面粉过筛倒入锅中。

4/18. 不断搅拌直至成为烫面。

5/18. 蛋黄5个。

6/18. 烫面冷却后，加入蛋黄里。

7/18. 用橡皮刀搅拌成蛋黄糊，备用。

8/18. 备好五个蛋白。

9/18. 用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡，加入20g糖。

10/18. 白浓稠时，再加入20g糖。

11/18. 打至有纹路时加入剩余的20g糖。

12/18. 出现弯曲就代表快好了。

13/18. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

14/18. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

15/18. 将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。

16/18. 倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。

17/18. 放入烤箱中下层，140°烤30分钟150烤25分钟。