| 全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 422千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | 15.8克 | 4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 全麦吐司热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡，相当于乒乓球291分钟消耗的热量...240 | |||||
全麦吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（120克）、高筋面粉（85克）、麸皮（1大匙）、即溶酵母粉（1小匙）、水（130克）、高筋面粉（85克）、水（50克）、细砂糖（15克）、盐（1小匙）、奶粉（10克）、无盐黄油（15克）
1/9. 把主料全部混合
2/9. 搅拌成稍具光滑的面团
3/9. 盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
4/9. 把发酵好的中种面团和主面团材料全部混合，搅拌刀稍具光滑状后，加入无盐黄油。搅成可拉出大片薄膜状的面团。
5/9. 面团盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。
6/9. 检验面团发酵好的方法：用手指沾面粉，在面团上轻轻摁一个洞，如果小洞不回弹，就代表发酵好了。
7/9. 发酵好的面团排气，分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。
8/9. 将面团擀成长椭圆形，翻面后卷成圆柱体，分别放入土司模内，盖好上盖，送入烤箱低温发酵功能（40度），尽行最后发酵约60分钟。
9/9. 面团发至模具的九分满即可，放入已预热的烤箱中，上下火，200度，烘烤约30分钟。出炉后即可脱模。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、和血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麸皮的热量282千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有乌发、润肤、润肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦吐司热量1165 千卡
- 脂肪9.42 克
- 蛋白质51.2 克
- 碳水化合物271.76 克
- 钠21.2 毫克
- 钙236 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾1179 毫克