| 金镶玉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 160克 | 金镶玉月饼热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于上课344分钟消耗的热量...108 | |||||
金镶玉月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（130克）、转化糖浆（85毫升）、植物油（30克）、碱水（2克）、办理月饼馅（适量）、哈密瓜月饼馅（适量）、全蛋液（少许）
1/15. 油和糖浆加入2g碱水（2g碱+8g水调匀，不需要全部用，这个比例调制的时候好掌握）搅拌均匀后分次筛入低筋面粉
2/15. 用橡皮刀一边筛分一边上下切拌
3/15. 拌匀后揉成面团装入食品袋放入冰箱冷藏1小时
4/15. 把馅料和面团都搓成球（我用的是50g的月饼模具，面团25g ，板栗馅25g，哈密瓜馅7g）
5/15. 把面团压扁，包上一个板栗馅球
6/15. 团圆，凡在保鲜膜下防止表面干
7/15. 花片选择周围纹样围绕中心的
8/15. 包好的月饼球压成饼胚
9/15. 用裱画嘴的大口扣出圆形
10/15. 用刀子挖出面皮
11/15. 中心刷少许蛋液
12/15. 镶入做好的哈密瓜馅料球
13/15. 排入烤盘内，烤箱上下火200度预热后，烤制5分钟，让表面花纹定型
14/15. 再在月饼面的部分的表面刷一层蛋液
15/15. 再放入烤箱转180度烤制25分钟左右表面上色即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 金镶玉月饼热量620 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克