| 炸藕盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 291千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1005克 | 炸藕盒热量/卡路里1869千卡 | |||

1/5. 猪肉馅加清水,沿一个方向将水搅入肉馅中,再加入盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,腌制半个小时;

2/5. 藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每片相连成合页状;

3/5. 将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;

4/5. 面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成面糊;

5/5. 锅中油六成熟时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放油锅中炸至金黄即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补钙、止消渴、润肠胃等功效;可与冬笋、香菇、洋葱搭配;与明虾、首乌、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、开胃、散瘀等功效;可与虾米、猪肉、黄鳝搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、润肺利咽、止血等功效;可与生菜、牡蛎 、羊排搭配;与鹅蛋、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、治疗便秘、治便秘等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、养阴补虚、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;