| 蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 500克 | 蛋黄月饼热量/卡路里1797千卡 | |||
 热量1797千卡，相当于健身操385分钟消耗的热量...280 | |||||
蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（180克）、绵砂糖（10克）、水（90克）、猪油（60克）、中筋面粉（170克）、猪油（90克）、红豆沙（320克）
1/11. 油酥：将170g面粉和90g猪油混合在一起，搓揉成团，放入保鲜袋中！
2/11. 油皮：再将180g面粉、10g糖和90g水倒在碗中，搅拌成絮状，再加入60g猪油，揉搓成光滑的面团！（建议大家在大理石或者石英石台面上操作）放入保鲜袋中，醒发十分钟
3/11. （呵呵！之前几步都忘记拍了）把油皮和油酥都分成八分，搓揉成球
4/11. 将油皮杆成圆片，将油酥包入其中！
5/11. 然后收口压扁！
6/11. 把它杆成扁片卷起，来回两次！
7/11. 记住收口向下放，最好用保鲜膜盖上，以免速度慢被风干！
8/11. 把卷好的面团对折，搓成球，杆成圆片，包入豆沙
9/11. 放入烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟！（烤箱提前预热至180度）
10/11. 烤之前刷上蛋液，撒上芝麻！
11/11. 也可以加入蛋黄
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 蛋黄月饼热量1797 千卡
- 脂肪103 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物132.2 克
- 钠162.5 毫克
- 钙0 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾14 毫克