| 红酒牛排夹心派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1239千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1250克 | 红酒牛排夹心派热量/卡路里3308千卡 | |||
 热量3308千卡，相当于弹风琴1323分钟消耗的热量...150 | |||||
红酒牛排夹心派的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 选用牛里脊，洗净用厨房纸吸干表面的水分
2/23. 把牛肉切成一公分厚的大片，用肉锤敲打两面
3/23. 正反面先用少许盐搓入味，再撒上黑胡椒粒、迭迭香，揉捏入味
4/23. 加入红酒没到牛肉的三分之一，加老抽、蒜末、姜末、洋葱丝、生粉腌制二个小时
5/23. 腌制好的牛排，放入平底锅中煎至六分熟
6/23. 放入海鲜菇、把剩余的腌料倒去锅中，停火入味备用
7/23. 低粉、高粉扒窝放入酵母粉、融化的黄油、鸡蛋、炼乳，用温水调成面团，醒发半小时
8/23. 醒发好的面团揉光滑，擀成面皮
9/23. 擀好后，用派盘印成饼皮
10/23. 搓椭圆面团做饼皮造型的金鱼身体，小圆球做眼睛、面条做嘴唇
11/23. 按出金鱼的背鳍，用刀背印出花纹
12/23. 做出金鱼尾巴，也用刀背印出花纹
13/23. 做好的金鱼零件，用蛋液沾在饼皮上，摆好造型，刷蛋黄液，醒发二十分钟
14/23. 再擀一个饼皮，用擀面杖滚过派盘，做饼底
15/23. 用滚针刀或者叉子，扎上眼
16/23. 派盘内摆入煎好的牛排，空隙处放海鲜菇、洋葱
17/23. 醒发好的饼皮，放到夹心牛排的饼底上，边缘处轻轻按，让饼皮饼底粘连住
18/23. 放入预热好的烤箱中层，上下火210度，25分钟后转上火5分钟，使表面上色
19/23. 用手顶住派盘中间，很好脱模的
20/23. 摆到盘子里
21/23. 吃时切块，完美的味道，有没有看到鲜嫩的牛排
22/23. 像蛋糕一样切着吃，有没有觉得高大上？
23/23. 成品图，图片都是用手机随拍的
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强健筋骨、益气血等功效；可与土豆、生姜、茭白搭配；与板栗、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒牛排夹心派热量3308 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质41.57 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠93 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.75 毫克
- 钾324 毫克