| 空炸烤箱美味蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 558千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 138克 | 空炸烤箱美味蛋黄酥热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡，相当于刷牙280分钟消耗的热量...120 | |||||
空炸烤箱美味蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
油皮 低粉（200克）、猪油（63克）、转化糖浆（10克）、水（75克）、油酥 低粉（200克）、猪油（100克）、奶黄馅（一份）、肉松（少许）、生咸鸭蛋（20个）、鸡蛋（2个）、牛奶（90克）、白糖（100克）、澄粉（40克）、吉士粉（20克）、黄油（40克）
1/13. 先把奶黄馅做出来。先将黄油放入盆中在室温软化，用打蛋器搅拌均匀
2/13. 加入白糖搅打至颜色呈淡黄，体积膨胀
3/13. 再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入吉士粉、澄粉和牛奶，全部搅拌均匀
4/13. 倒入盆中盖上保鲜膜，放入开水锅中蒸熟，约15分钟，中途需搅拌两次
5/13. 蒸好的奶黄馅放至稍凉过筛，用手揉至均匀即可
6/13. 生咸鸭蛋买回来敲出蛋黄放冰箱冷冻一下，如果技术好也好直接用。尽量不要用熟的，因为买的熟的很少有好吃的。
7/13. 关于酥皮的制作请查看历史消息里苏式月饼全攻略--------?
将油皮和油酥分别和成面团，天气热冰箱醒上20分钟。?
8/13. 油皮18克一只，油酥15克一只分好?
9/13. 将油皮手掌压一下包住油酥封好，搓成小条然后擀成牛舌状，卷起来醒15分钟。全部做好，基本最后一个做完第一个也就醒好了。
10/13. 再从头擀一遍，卷好，醒十五分钟。
11/13. 然后两头一捏，擀成圆皮。
12/13. 将奶黄馅里拌上肉松，取16克左右，将鸭蛋黄包起来，沾上面粉用做的酥皮包好。就可以啦~！
13/13. 我用空气炸锅和烤箱分别烤的没什么两样。神器啊！~
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 空炸烤箱美味蛋黄酥热量559 千卡
- 脂肪100 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物7.2 克
- 钠138.5 毫克
- 钙0 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾14 毫克