| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 822克 | 麻婆豆腐热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于铅球81分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、高汤（适量）、葱（2棵）、姜（1小块）、大蒜（1个红蒜）、郫县豆瓣（一汤匙）、水淀粉（适量）、植物油（适量）、味精（适量）、花椒粉（适量）
1/3. 将豆腐切成1.5CM见方的小块，葱白切成小段，葱绿、姜、蒜切末，豆瓣最好是剁碎（因为现在的郫县豆瓣都比较粗）备用
2/3. 切好的豆腐可以用温盐水浸泡一会，炒锅至火上烧热，放入适量植物油烧至7层熟，开小火，放入葱白、姜、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣炒香，倒入高汤（没有高汤的，可以用水+鸡精代替）烧开，将豆腐放入，稍煮一会，倒入水淀粉。
3/3. 待汤汁变稠后放点味精便可起锅，撒上花椒面和葱花。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、治疗高血压、降血压等功效；可与西葫芦、圆生菜、金枪鱼搭配；与木耳菜、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗衰老、御寒等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量324 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质10.35 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克