| 怀旧广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 291克 | 怀旧广式月饼热量/卡路里957千卡 | |||
 热量957千卡，相当于平底雪橇137分钟消耗的热量...420 | |||||
怀旧广式月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（200克）、月饼馅料（适量）、咸蛋黄（适量）、吉士粉（15克）、糖浆（150克）、碱水（2.5克）、食用油（50克）
1/10. 将糖浆加入碱水拌匀，然后再加入油拌匀。
2/10. 加入吉士粉拌匀，再筛入面粉揉成团。
3/10. 揉好的面皮放冰箱醒3小时。
4/10. 咸蛋黄用黄酒伴一下，入烤箱150度烤5-8分钟（视蛋黄大小而定）。
5/10. 用60克的莲蓉馅包裹一个咸蛋黄。
6/10. 醒好的皮料分成40克一份。
7/10. 用推包的方式包好馅料，尽量均匀，避免破皮。
8/10. 烤箱上层180度，下层150度，预热5分钟。进炉前喷少许水在饼上。烤5分钟，取出月饼，上蛋液，回炉再烤20分钟。
9/10. 刚出炉的月饼很硬，需要等大约3天回油，待饼皮软了才能吃。
10/10. 这是过一晚上的效果，回油情况不错已经很油亮了，过2天就可以开吃了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 怀旧广式月饼热量957 千卡
- 脂肪24.4 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物81.6 克
- 钠3780 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克