| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 690千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 豆沙 | 克 | 618千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 524克 | 广式月饼热量/卡路里1761千卡 | |||
 热量1761千卡，相当于冰上钓鱼880分钟消耗的热量...120 | |||||
广式月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（195克）、转化糖浆（128克）、枧水（3克）、色拉油（45克）、五仁馅（500克）、豆沙（250克）、蛋液（少许）、熟粉（少许）
1/16. 准备好材料过称。
2/16. 将色拉油加入转化糖浆中。
3/16. 使用电动打蛋器，低速搅打至糖油混合。
4/16. 加入枧水，继续用电动打蛋器搅打至完全融合。
5/16. 筛入低筋面粉。
6/16. 用刮刀拌匀成面团。
7/16. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏静置1小时。
8/16. 按馅料35g，月饼皮15g，进行分割。
9/16. 手掌心沾少许熟粉防粘，将月饼皮面团适当压平，裹入馅料。
10/16. 把饼皮慢慢往上推，包裹住馅，团成球形。
11/16. 在50g月饼模具内，撒上少许熟粉，方便脱模，放入月饼团。
12/16. 稍适按压，然后将模具完全推出即可脱模。
13/16. 将月饼放在垫有油纸的烤盘上，在月饼表面撒上少许水，可防止上色过深，表面结硬。
14/16. 烤箱150度预热10分钟，使用烤箱以140度中层烤5分钟。
15/16. 出炉刷蛋液，均匀刷薄薄一层即可（小编刷的不好）；再放入烤箱用140度烤13分钟。
16/16. 月饼出炉后最好隔夜回油，会更加光泽。小编这里蛋液刷不好上色也不好。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与干贝、明虾、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1761 千卡
- 脂肪111.9 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物135.5 克
- 钠160.1 毫克
- 钙116 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾296 毫克