| 酸菜鲍菇鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙利鱼 | 克 | 415千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 700克 | 酸菜鲍菇鱼热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于洗脚115分钟消耗的热量...240 | |||||
酸菜鲍菇鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
龙利鱼（500克）、酸菜（100克）、杏鲍菇（100克）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、鸡粉（适量）、芡粉（适量）、料酒（适量）、生姜（一大拇指）、大蒜（三辨）、小葱（三根）、花椒（几粒）、白醋（适中）
1/18. 将龙利鱼用水漂上解冻
2/18. 将解冻的鱼打片
3/18. 将打片的鱼放在一个器皿里，分别放入盐、胡椒粉、鸡粉，料酒码味15分钟
4/18. 放入芡粉适量（这步很关键是芡粉的多少，只能是薄薄一层，不要太多。太多会影响鱼的口感。）
5/18. 炒锅烧热放入适量的油烧至冒烟倒出，再加入适量的油(这样做是为了鱼放进油锅时不会粘锅）
6/18. 放入鱼片稍滑一下使其定型捞起来放在一边
7/18. 将酸菜切丝
8/18. 用凉水漂上
9/18. 捞起控干水份
10/18. 将杏鲍菇洗净切片
11/18. 葱切长节，姜蒜切小片
12/18. 炒锅烧热放油烧至8成热油温离火，放姜蒜少许葱白节爆香，再放花椒上炉火炒一炒
13/18. 跟着放酸菜大火爆炒变色岀香味
14/18. 再放入杏鲍菇翻炒
15/18. 加入适量的水，放盐、胡椒粉熬汤。待汤发白时，根据自己的口感确定酸味放适量的白醋增加汤的鲜味
16/18. 将熬好的酸菜、杏鲍茹捞出放在汤碗里
17/18. 放入鱼片、葱节中火烧至入味。
18/18. 最后将鱼片盛放在酸菜、杏鲍菇上，倒入鱼汤即可。
食材功效信息
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、预防便秘、促消化等功效；可与北京填鸭、土番鸭、光鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鲍菇鱼热量460 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质20.1 克
- 碳水化合物10.7 克
- 钠138.8 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾309 毫克