| 溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 862克 | 溜肉段热量/卡路里885千卡 | |||
 热量885千卡，相当于槌球354分钟消耗的热量...150 | |||||
溜肉段的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 肉切两指长的条，用料酒和盐腌制放冰箱二十分钟，拿出来倒入淀粉，因为比较凉加少量水，这样能挂住淀粉，像图上这样就差不多了。
2/10. 倒油
3/10. 用筷子，一块一块把肉放入油锅，每块肉不要挨上，不然会粘在一起，差不多用笊篱翻一番。
4/10. 锅里一次炸不下，我的肉分了三次下锅，都炸成微黄出锅，可以挑快尝尝肉熟了没。
5/10. 开大火，油热把一盘子全倒锅里再过一下油，不要很久，十秒捞出.
6/10. 这部忘拍了，把酱油，醋、糖，盐，放在碗里，搅开。大概小碗两指高，再加一捏淀粉，准备勾芡用。
7/10. 把锅里多余油道出，留少量，往油里放花椒面，把葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，放在一起，微炒，然后倒入勾芡的汁。搅一圈就立即放肉。
8/10. 翻炒
9/10. 汁都挂上了.出锅前撒点香菜。
10/10. 请忽略没有胡萝卜和香菜，其实这菜的方法和锅包肉一样，不同就是肉不同，锅包肉必须里脊肉，全瘦，但是溜肉段带点肥肉比较好，那样比较香，口感不会觉得很硬。
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防高血压、降血压等功效；可与明虾、基围虾、北极虾搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促消化、增加食欲等功效；可与菠菜、豆浆、比目鱼搭配；与木瓜、冬虫夏草、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛腥膻、发汗透疹等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与五花肉、猪肝、排骨相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效；
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营养信息
- 溜肉段热量885 千卡
- 脂肪8.39 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物31.21 克
- 钠6120.2 毫克
- 钙114 毫克
- 铁10.58 毫克
- 钾1083 毫克