| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 糖粉 | 克 | 152千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 311克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于看电视513分钟消耗的热量...90 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 奶油奶酪隔热水融化，倒入牛奶a，要充分拌匀。耐心一点多拌一会儿，拌到顺滑，没有颗粒
2/6. 将过筛的低筋面粉加入牛奶b，拌匀，充分拌匀，没有颗粒
3/6. 将奶酪糊和低筋面粉糊混合，同样要拌匀！！加入蛋黄，三个蛋黄的重量约是45g,我用的是草鸡蛋，个头比较小。拌匀后放在一边。
4/6. 糖粉分三次加入蛋白，打发！打发到鸡尾状，就是打蛋器提起来的时候垂下小三角，轻轻晃动打蛋器，小三角下面的蛋白轻轻摇晃但不流下来。不能发到硬性发泡，不然蛋糕烤至过程中会开裂哦！
5/6. 将混合的奶油奶酪面糊和打发的蛋白混合，翻拌。拌的时候速度要快，但要轻，防止蛋白消泡
6/6. 烤箱连水一起预热，160°预热5分钟，讲拌好的蛋糕糊倒入模具中，上炉烤，150度70分钟。
我这里用的是6寸的活底摸，用的时候，我现在6寸底包了一张锡纸，又在摸具内圈围了油纸。因为要用水浴烤法，模具外面要严严实实包好一圈锡纸，防止水浴烤的时候水渗进去！一定要包严实哦，不然就前功尽弃了！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、疗疮等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、辣椒、韭菜搭配；与地瓜、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与玉米、基围虾、黄豆搭配；与甲鱼 、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量769 千卡
- 脂肪56.71 克
- 蛋白质43.1 克
- 碳水化合物187.59 克
- 钠770 毫克
- 钙184 毫克
- 铁5.19 毫克
- 钾422 毫克