| 广式伍仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 624克 | 广式伍仁月饼热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡，相当于田径202分钟消耗的热量...450 | |||||
广式伍仁月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 饼皮 干净的大碗里倒入转换糖浆 枧水 搅匀在加入花生油 搅匀 筛入面粉 奶粉 搅拌成面团 保鲜膜裹住面团 或者直接覆盖碗口都ok 静置醒发2小时以上
2/9. 烤好的干果 碾碎 在加入其余干果 有颗粒的更好吃 一并混合 加糖 水 油 玫瑰糖 拌匀 最后加入炒熟的糯米粉 （糯米粉分次加 伍仁馅能团 不很粘手就行 ）也不一定要加完 看情况适量吧。
3/9. 饼皮与伍仁馅 的比例2：8 皮20 馅60。 75克的磨具。小磨具 皮10馅40。
4/9. 第一种方法：取饼皮压扁 杆圆 放上馅 包好
5/9. 第二种 右手掌心放上饼皮 左手将其压扁 放上馅。 用右手的虎口位置将饼皮慢慢向上推 左手扶着馅的顶端 直至皮完全包着馅 就成了。
6/9. 包好后成圆形 放入磨具 如果粘 可以撒些面粉 防粘 成型后放入烤盘
7/9. 烤箱预热 200度 两分钟
8/9. 再将温度调置190度 放入烤盘 5分钟后取出 定型 刷蛋液。只涂 表面（侧面不涂）在放入烤箱 10分钟 （下层）10分钟（中层） 表面金黄色即可
9/9. 烤完 凉凉 用袋子或者保鲜盒密闭2天 叫做回油 皮会变软 更好吃。 千万别吃刚烤出来的。（因为尝不出月饼的味道）
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、预防动脉硬化、健脑益智等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与苋菜、圆生菜、海虾搭配；与甲鱼 、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、补气等功效；可与牡蛎 、圆生菜、丝瓜搭配；与牛奶、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式伍仁月饼热量1516 千卡
- 脂肪159.54 克
- 蛋白质57.9 克
- 碳水化合物118.99 克
- 钠847.5 毫克
- 钙1921 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾2219 毫克