| 焦糖苹果反转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 436克 | 焦糖苹果反转蛋糕热量/卡路里1848千卡 | |||
 热量1848千卡，相当于小轮自行车217分钟消耗的热量...510 | |||||
焦糖苹果反转蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 制作焦糖的糖和水在锅中小火加热，直到呈淡淡焦糖色时关火，将焦糖浆倒入模子里。注意在糖完全融化之前不要搅拌，不然糖可能会出现反沙，很难化。另外如果是活底的模子，需要先包上锡纸
2/8. 苹果对半纵切开，挖去核，切成2mm左右厚的片，均匀摆在模子底部，尽可能摆整齐，不留空隙。我码了2层
3/8. 黄油室温软化后，加一半分量的糖，用电动打蛋器打发。分次加入蛋黄，柠檬皮屑，柠檬汁，打匀
4/8. 蛋清加另一半分量的糖，打到干性发泡
5/8. 将一半分量的蛋清加入黄油蛋黄糊中轻手拌匀，筛入低粉拌至没有粉气，再加入另一半蛋清拌匀
6/8. 酒渍蔓越莓（没有可以省略）擦干水分，剪成小块，薄薄滚一层低粉，拌入面糊中
7/8. 将面糊倒进烤模，刮平表面。烤箱预热170度，总共需要烤50-60分钟，中间最好经常看一下颜色，如果颜色过深表面可以盖锡纸。
8/8. 烤好后取出放凉，待凉到焦糖凝结又没有完全凝固的时候，将模子翻转过来，脱模。
果酱加大概1/5分量的水在锅中小火加热煮开，用刷子沾着涂在蛋糕四周，再贴上烤过的杏仁片（大约170度上层2分钟就可以），完工~~
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老等功效；可与韭菜、银鱼、桂圆肉搭配；与地瓜、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、开胃醒脾、生津解暑等功效；可与鸡肉、羊排、蜂蜜搭配；与橘子、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖苹果反转蛋糕热量1848 千卡
- 脂肪158.83 克
- 蛋白质46.78 克
- 碳水化合物222.97 克
- 钠193.3 毫克
- 钙502 毫克
- 铁7.52 毫克
- 钾1168 毫克