| 免发面—家庭馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1144克 | 免发面—家庭馅饼热量/卡路里2536千卡 | |||
 热量2536千卡，相当于跑步317分钟消耗的热量...480 | |||||
免发面—家庭馅饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 高筋面粉用较大的盆子盛起。
2/17. 加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。
3/17. 用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。
4/17. 面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀。
5/17. 锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟）
6/17. 再倒下切好的素菜翻炒均匀即可
7/17. 用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
8/17. 大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。
9/17. 用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。
10/17. 放进馅料，像做包子一样的包起馅料。
11/17. 收口，捏紧封口。
12/17. 收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。（如图）
13/17. 平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。
14/17. 煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法。
15/17. 两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿）
16/17. 打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房。
17/17. 来一壶爸妈爱喝的铁观音，吃一口香喷喷的煎饼，还有什么比这一刻更幸福了呢？
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强健筋骨、补虚养血等功效；可与芋头、西兰花、生姜搭配；与红糖、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利水通淋、健脾开胃、延缓衰老等功效；可与烤肉、花菜、魔芋搭配；与红薯、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、抗癌、尿血等功效；可与胡萝卜、鸡腿菇、竹笋搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进骨骼发育、益肝养发、生津通乳等功效；可与海带、山药、枸杞子搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 免发面—家庭馅饼热量2536 千卡
- 脂肪60.36 克
- 蛋白质66.67 克
- 碳水化合物98.83 克
- 钠111.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁9.4 毫克
- 钾942 毫克