| 酱鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 酱鸭腿热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于读书930分钟消耗的热量...78 | |||||
酱鸭腿的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（6个）、生抽酱油（400毫升1包）、老抽（400毫升1包）、黄酒（400毫升1包）、高度白酒（100毫升）、八角（2个）、桂皮（一段）、香叶（2张）、花椒（10几粒）、白砂糖（200克）
1/8. 将冷冻鸭腿自然解冻，不用洗，抹干表面水分，在阴凉通风处晾一天再去除些水分；
2/8. 将所有调料倒入锅中,香料放入香料包里烧开；
3/8. 煮10分钟后关火晾凉，捞出香料包不要；
4/8. 将晾了一天的鸭腿放进酱汁中,盖上盖放在阴凉处腌制3天，每天需要上下翻动一至二次；
5/8. 将腌好的鸭腿取出,扎上绳子，挂在阴凉通风处，不要直接晒到太阳更不能淋上雨水；
6/8. 晾晒至7-10天左右,至表面风干收紧即可。将鸭腿收起,包上保鲜膜,放冰箱冷藏或冷冻保存；
7/8. 食用时先用温水彻底洗清，放入适量葱姜，淋些黄酒；
8/8. 蒸锅水烧开后，中火隔水蒸30-40分钟左右即可，如果酱鸭腿吹得太干，也可以用水煮。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、虚弱浮肿、止咳化痰等功效；可与白菜、酸菜、山药搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
