| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 130克 | 广式月饼热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于修建房屋112分钟消耗的热量...330 | |||||
广式月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
转换糖浆（75克）、面粉（100克）、梘水（1克）、玉米油（25克）、奶粉（5克）
1/12. 糖浆玉米油梘水混合用打蛋抽搅拌均匀
2/12. 在糖浆混合物里筛入面粉和奶粉
3/12. 调成这样的面块去冰箱冷藏1小时以上
4/12. 莲蓉馅和绿豆馅分成每个45g搓圆备用
5/12. 面团每个18g
6/12. 把馅包入皮里
7/12. 月饼模里撒上些手粉，月饼团也滚上一层手粉。把月饼团放入模具里压成型
8/12. 烤箱200度预热。准备好的蛋液，一个蛋黄加少许的蛋清拌匀
9/12. 月饼喷水入烤箱烤8分钟
10/12. 这是烤8分钟拿出来刷了层蛋液的月饼，继续入180度烤箱烤5分钟
11/12. 5分种后取出烤盘，再在月饼表面刷一层蛋液，再入烤箱180度烤5分钟
12/12. 成品。完全凉后封起来放一天颜色会变漂亮，这个过程叫"回油"
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善视力、改善睡眠等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与杨梅、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量614 千卡
- 脂肪123.4 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物113 克
- 钠582.4 毫克
- 钙1798 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1912 毫克