| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 287克 | 泡芙热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡，相当于治安321分钟消耗的热量...150 | |||||
泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80）、玉米油（65）、水（128克）、白糖（40）、盐（少许）、蛋（4个（很小初生蛋，蛋液下到蛋糊拉起有倒三角就行。可再加液或不下齐前面4个蛋液））、馅（自制卡士达酱）
1/8. 把水、玉米油、糖、盐放一个小煲里中火煲开，一边煲一边用杓子搅拌，使油脂分布均匀。当煮到沸腾时转小火，一次倒入全部面粉，用杓快速搅拌均匀，使面粉和水完全混合在一起，（一定要快速的搅拌）
2/8. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后关火。
3/8. 把搅好的面粉糊搅散，放到面糊不太烫手时，把事先搅拌的蛋液一点点加入面糊，每加一点都要完全搅拌到面糊把鸡蛋吸发后，再加下一次。
4/8. 上面我已经说了，加蛋液不能看蛋的数量。要看加蛋液和面糊的溶入到什么情度，一般加入蛋液面糊会变得越来越湿润细滑。（这个过程手有些累，一定要坚持）
5/8. 这时用杓子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，但不会滑落，这样就行了。（余的蛋液就不要了）
6/8. 烤盆垫上锡纸或油纸，把面糊装入装有菊花嘴的袋里，把面糊挤在烤盘上，每个面团要保持一定的距离，因为面团烤时会膨胀发大。
7/8. 烤箱预热220度，把挤好的泡芙放入220度烤15-20分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降到180度再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就行了。（烤时中途一定不能打开烤箱）
8/8. 把烤好的泡芙拿出，放凉后。这时随你喜欢点吃，可以放奶油、也可以放果酱，我放自制的卡士达酱。在中间切开下酱，或直接插个小口挤入酱。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 泡芙热量802 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠1.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克