拔丝地瓜的热量和减肥功效

1/4. 黄番薯，削皮切块，番薯削好皮和切块时要立即放水里泡才不会发黑，切好番薯后洗净沥干水

2/4. 锅里放油，温度不需要太高的时候把番薯放进去炸，中温慢慢炸，不要高温，才不会出现番薯炸焦了，里面还是生的。

3/4. 炸完番薯捞起来放在吸油纸上，锅里留大概一汤勺半的油，把白糖放进去，再放两勺水，小心油溅，然后小火慢慢煮，不需要翻炒，煮饭糖全部融化成泡沫，颜色也是焦糖色，就可以把番薯放进去翻炒均，确保每块番薯都包裹一层糖浆，然后关火起锅。