| 云南云腿迷你版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 219克 | 云南云腿迷你版热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡，相当于潜泳43分钟消耗的热量...900 | |||||
云南云腿迷你版的做法共7个步骤
食材主料/辅料
云南云腿馅料（250网购得到和好的的馅料，但是一般250拿出来也就237左右，买回来是化的，放冰箱冻硬备用，也可以买宣威火腿肉回来自己加工（火腿灼水煮至盐味适口，切丁与熟猪油、瓜糖丁、糖合炒制，咸甜味道自己觉得合适了，加入熟粉炒成干的馅料即可起锅，冷却后放冰箱冻硬）克）、中筋面粉（150克）、A熟猪油（35克）、A白砂糖（我用的细砂糖）（25克）、A水（60毫升左右，看面粉吃水情况，可以看着边和面边加，直到面粉都和在一堆，盆壁手上都光滑了就行了）、B低筋面粉（180克）、B熟猪油（80克）、鸡蛋（1个，我用的土鸡蛋，非常小，比鸽子蛋就大那么一点点）、A泡打粉（1.5克）、芝麻（黑白都行）（每个月饼上撒一点点）
1/7. 将A的材料全部和在一起做成油水面，我很懒，直接用和面机和的，嘿嘿，记得机器和不要和久了，面粉无颗粒就行了，和好放一边松弛起
2/7. 松弛水油面的时间就把B全部和在一起，也是和到无颗粒就行，油不够可以加哈，这个很快的，这个就是油酥啦，2个面团用保鲜膜包着放一边松弛
3/7. 松弛个10大分钟就行，我就是趁松弛时间把锅碗瓢盆洗完了，边做边收拾是好习惯，东西做好家里也干净
4/7. 把松弛好的水油面分成20g一个的剂子（这个多了吃起就是面包那种口感多一点），做出来的月饼是迷你版的哈，油酥面分成16g一个的剂子（这个多点吃着就是酥皮多一点，跟千层酥一样），然后就是包汤圆了，水油面皮包油酥，包成14个汤圆放保鲜膜松弛
5/7. 松弛期间，把冰箱里半硬的馅料拿出来切成16-17g一个的，搓成圆团备用
6/7. 松弛时间10分左右，拿一个面团像擀皮一样擀，然后从上往下卷成团，再把面团竖着又擀成皮，又从上往下卷，反复3次就可以擀成包子皮一样，把搓好的馅料团包裹进去，收口后，收口面向下放在油纸上，当然油纸是放在烤盘里了，依次包好14个
7/7. 烤箱230预热到200度就行，在月饼上喷少许水，然后刷上全蛋液或者蛋黄液，撒上芝麻就可以进烤箱了，我是用的上下火200度，烤盘放烤箱中部，烤20分钟，可以时刻观察上色情况，颜色不好看就多烤会儿，自己喜欢就好哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、苋菜、香椿搭配；与田鸡、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云南云腿迷你版热量641 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克