| 糖醋武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 总量 | 586克 | 糖醋武昌鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于民族舞176分钟消耗的热量...270 | |||||
糖醋武昌鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、大葱（适量）、小葱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）
1/8. 将鱼斩杀治净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮除干净；将鱼放置案板，在鱼身两侧每隔1指宽推拉一刀，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟。
2/8. 净锅烧热后注油再次烧热，将腌制过的鱼用厨用纸巾拭干水分后，下入锅中以中小火力煎制。
3/8. 将鱼煎至定型，表皮微黄焦香时翻个面，将鱼的另一面也慢火煎香。
4/8. 将鱼两面煎好后盛出备用；大葱洗净斜切成段，生葱切厚片，大蒜整粒去皮备用。
5/8. 就着锅内的底油，将葱、姜、蒜下入锅中，慢火煸香，将鱼回锅。
6/8. 准备好糖醋汁，即取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份清水（或高汤）调制，将糖醋汁浇淋入锅中。
7/8. 大火煮开锅后转中小火加盖焖煮。
8/8. 待锅中酱汁收浓后，将整鱼起锅装盘，剔除锅内香辛料后，将浓汁煮滚后浇淋在鱼盘中，撒上小葱段即可。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、补虚、祛风等功效；可与豆腐、香菇、大蒜搭配；
