| 烤箱做蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 214克 | 烤箱做蛋糕热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于开车331分钟消耗的热量...120 | |||||
烤箱做蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2/15. 奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3/15. 往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4/15. 再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5/15. 把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）
6/15. 蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7/15. 再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8/15. 这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！
9/15. 从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10/15. 再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
11/15. 入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
12/15. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
13/15. 在烤盘里注入大约3cm的水
14/15. 将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，150度，烤30分钟上色后，转140度烤30分钟；（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
15/15. 烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米、羊排、基围虾搭配；与鹅蛋、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 烤箱做蛋糕热量662 千卡
- 脂肪120.62 克
- 蛋白质29.91 克
- 碳水化合物84.28 克
- 钠658 毫克
- 钙151 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾274 毫克