| 红烧豆腐鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1030克 | 红烧豆腐鱼热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于小提琴323分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧豆腐鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
罗非鱼（1斤左右）、老豆腐（1斤左右）、大蒜（4瓣）、老姜（和大蒜差不多）、泡椒（15-20颗）、小葱（矢量）、酱油（适量）、老抽（少许）、生抽（少许）、冰糖（少许）、花椒（少许）、高粱酒（少许）、菜籽油（适量）、盐（少许）、豆瓣酱（少许）
1/5. 复洗罗非鱼。用厨房纸巾把罗非鱼肚子里面的污垢物清理干净，内脏残留物和腮部血污反复清理干净，这些都是腥味的来源。
2/5. 腌制罗非鱼。把鱼身划出大小合适的口子，倒入少许生抽，老抽，高粱酒和冰糖，在鱼内外涂抹均匀，然后静置10-15分钟。
3/5. 大蒜，老姜切末，泡椒剁碎，小葱切葱花备用。老豆腐切0.5cm厚，3cm见方的块，放入5%的沸盐水里面，使其出水入味。
4/5. 取出腌制好的罗非鱼和老豆腐，擦干表面水分。同时在2个平底锅里面抹少许油，热锅之后，以中火煎鱼和煎豆腐，煎至2面金黄即可，取出备用。
5/5. 热锅之后加入2汤匙菜籽油，加入姜末和泡椒，炒香之后再加入大蒜末，豆瓣酱和冰糖，炒制冰糖稍微融化后加入适量的酱油，生抽，老抽和高粱酒，接着分别放入鱼和豆腐，加入热水覆盖住食材即可。大火烧开后转中小火加盖烧至汤汁收得适量，起锅摆盘散上葱花即可。
食材功效信息
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、抗癌等功效；可与番茄、豆腐搭配；与菠菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、清肺健肤、和脾胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧豆腐鱼热量807 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物7 克
- 钠27 毫克
- 钙176 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾414 毫克