| 红曲戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 142克 | 红曲戚风热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡，相当于对面舞80分钟消耗的热量...270 | |||||
红曲戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（68克）、红曲粉（5克）、鸡蛋（4个）、糖（蛋黄）（24克）、糖（蛋白）（48克）、食用油（32克）、牛奶（32克）
1/6. 蛋黄里加入糖、牛奶、油。
2/6. 蛋白分三次加入糖，打至干性发泡，像这样盆子倒过来也不会流动即可。
3/6. 蛋黄里筛入低筋粉、红曲粉、用电动打蛋器轻轻打匀即可，切记不要打太久！
4/6. 这是打好的样子。分三次与打好的蛋白霜以切拌手法拌匀。
5/6. 我用的是正方形的烤盘，里面垫了烤焙纸，烤箱预热150度放下层，烤40分钟，取出来后马上撕开烤焙纸。
6/6. 放凉后切片即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、清热解毒等功效；可与韭菜、干贝、小米面搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲戚风热量360 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质54.85 克
- 碳水化合物146.51 克
- 钠5339 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克