| 广式伍仁月饼-全家人的最爱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 272克 | 广式伍仁月饼-全家人的最爱热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于固定脚踏车176分钟消耗的热量...420 | |||||
广式伍仁月饼-全家人的最爱的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先将枧水与转化糖浆混合均匀（枧水可自制，用1g食用碱面加3g水）2.加入食用油搅拌均匀乳化，加入盐与小苏打 3筛入低筋面粉开始均匀搅拌.揉成是黏软的面团，揉好后包上保鲜膜放入冰箱松弛至少2个小时 。下面做五仁馅
2/8. 把所有坚果类馅料都分批放入烤箱中 160度 烤8-10分钟 （或者干锅炒熟）烤熟后，放入捣蒜缸里捣成小颗粒状
3/8. 面粉加糯米粉干锅炒香，有些微微发黄即可
4/8. 在果仁中加炒熟的面以及熟油、麦芽糖、白砂糖、凉白开
5/8. 团成40g一个的团
6/8. （63克模具）.两小时后从冰箱拿出月饼皮，分成20g一个，将五仁馅儿团成40g一个，每样大概能各分出16-17个
7/8. 把月饼皮捏平成片儿，将月饼馅儿包进去，靠面团松弛后的延展性将皮推上去，可以借助虎口。最后收口搓成团，沾点面粉放入模具压成型，收口朝下，光面朝上
8/8. 烤箱预热180° 将月饼表面喷水放入烤箱烤5分钟定型后取出 在最上面薄薄地刷一层蛋液（一个蛋黄加一勺蛋清）160度烤15分钟颜色金黄即可！我就是蛋液刷多了，颜色深了，花纹也盖住了，不好看了。但是味道还是很香的！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、滋养肌肤、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式伍仁月饼-全家人的最爱热量1229 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物92.7 克
- 钠37397.1 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾13 毫克