| 魔芋烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 618克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里87千卡 | |||
 热量87千卡，相当于小轮自行车10分钟消耗的热量...510 | |||||
魔芋烧鸭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
土鸭（800克）、魔芋（500克）、青辣椒（3个）、独蒜（3个）、老姜（1块）、红花椒（适量）、泡辣椒（10个）、泡生姜（1块）、四川豆瓣酱（一大勺）、料酒（50毫升）、白糖（1小勺）
1/16. 蒜和老姜切片
2/16. 泡生姜辣椒切开，洗去辣椒籽
3/16. 青辣椒切条
4/16. 魔芋切条
5/16. 老鸭宰小块
6/16. 魔芋沸水煮一下
7/16. 鸭块沸水煮一下
8/16. 小火升温锅，不放油，放入鸭块煎至出油
9/16. 锅加入适量油，小火，倒入花椒和蒜块，炸香后将蒜和花椒铲出
10/16. 小火，在油锅中加入豆瓣酱，老姜片，泡生姜辣椒，炒制十分钟以上
11/16. 倒入生爆过的鸭块，中火炒，加入白糖及料酒
12/16. 料酒烧干后倒入魔芋条炒出水分
13/16. 加入可以完全浸泡到鸭块和魔芋的水，大火烧开加入鸡精，转中火烧
14/16. 待水快烧干时加入少量老抽上色
15/16. 加入青辣椒条，大火炒，水干时即可装盘
16/16. 成品
食材功效信息
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补钙、解毒消肿、平衡盐分等功效；可与猪肉、鸡肉、玉米搭配；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、减肥、解热等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 魔芋烧鸭热量87 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.9 克
- 碳水化合物4.3 克
- 钠6 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾324 毫克