| 大排面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 872克 | 大排面热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于种草681分钟消耗的热量...150 | |||||
大排面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪大排（4块）、淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、青菜（适量）、姜（6片）、老抽（半碗）、老酒（半碗）、胡椒粉（适量）、葱（一颗）、白糖（适量）、食盐（适量）、八角（2粒）
1/9. 大排洗净控干水份，用刀背在大排两面横竖剁两遍，这样可使肉更嫩。
2/9. 大排里放两勺老抽、老酒，白胡椒粉，一点盐，姜片，抓匀，腌30分钟。
3/9. 蛋打碎，准备好淀粉，也可是面粉。
4/9. 腌好的大排两面都粘上蛋液，拍上淀粉。
5/9. 锅内热油，5分热，放大排炸至两面金黄，7分熟，取出。
6/9. 热炸大排剩余的油，放葱粒，姜片，可把腌大排的姜片一起炒，糖炒香后大排，放水没过大排5至8厘米，加入八角，老抽，老酒，加盖中火焖20分钟。看汤汁变浓，加盐调味关火。
7/9. 炖肉时可做面条，也可用买的面条。
8/9. 还记得蘸大排的蛋液吗，另取一锅，热油，放蛋液，摊成饼状，盛出。锅中放番茄，炒出红油后加水，水多点，放面条，加老酒，盐，再将洗净的青菜放入。可加味精可不加。关火
9/9. 捞出面，青菜，番茄到碗中，浇上大排汤，表面盖上鸡蛋，大排，红烧大排面做好了Y(^o^)Y！
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、补中和血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、延缓衰老等功效；可与北极虾、明虾、基围虾搭配；与鹅蛋、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、清热解毒等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与秋黄瓜、醋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 大排面热量1702 千卡
- 脂肪30.91 克
- 蛋白质32.56 克
- 碳水化合物94.42 克
- 钠260 毫克
- 钙154 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾590 毫克