| 正宗意大利提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯净水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 399克 | 正宗意大利提拉米苏热量/卡路里1805千卡 | |||
 热量1805千卡，相当于壁排球258分钟消耗的热量...420 | |||||
正宗意大利提拉米苏的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
将蛋黄打发到浓稠状态备用
2/10. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
3/10. 把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
4/10. 把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用芝士铲不停的搅拌将其软化，然后和蛋黄糊混合拌匀，蛋黄加入过程中一定要分少量多次的加入拌匀，注意此步很重要，马卡斯彭芝士是提拉米苏的灵魂，
5/10. 把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液,把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
6/10. 把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
7/10. 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
注意不要选择那种速溶咖啡哦
8/10. 取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）倒入一半的芝士糊
9/10. 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
10/10. 把蛋糕模放进冰箱冷冻3小时左右，芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强体抗力、大便秘结等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、银鱼、菠菜搭配；与菠萝、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 正宗意大利提拉米苏热量1805 千卡
- 脂肪133.82 克
- 蛋白质90.92 克
- 碳水化合物181.55 克
- 钠428.9 毫克
- 钙172 毫克
- 铁4.81 毫克
- 钾811 毫克