| 栗子奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 572克 | 栗子奶油蛋糕热量/卡路里3271千卡 | |||
 热量3271千卡，相当于抽烟3271分钟消耗的热量...60 | |||||
栗子奶油蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋白（85克）、细砂糖（40克）、盐和柠檬汁（少许）、蛋黄（35克）、细砂糖（20克）、栗子泥（60克）、朗姆酒（2大勺）、色拉油（35克）、低粉（60克）、朗姆酒浸无花果（约4颗）（50克）、其他：（适量）、淡奶油（250克）、细砂糖（30克）、栗子泥（80克）、融化巧克力（适量）、糖霜饼干适量（适量）
1/15. 无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。
2/15. 蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。
3/15. 筛入提前过筛两次的低粉。
4/15. 混合均匀。
5/15. 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
6/15. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7/15. 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8/15. 无花果切丁倒入稍拌。
9/15. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
10/15. 淡奶油加糖打发。
11/15. 在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油。
12/15. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合。
13/15. 慢慢拌匀。
14/15. 装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面。
15/15. 最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与银鱼、青椒、荠菜搭配；与牛奶、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与辣椒、肥牛、百合搭配；与桔子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 栗子奶油蛋糕热量3271 千卡
- 脂肪226.79 克
- 蛋白质37.12 克
- 碳水化合物407.58 克
- 钠543.3 毫克
- 钙212 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾608 毫克