豆沙蛋黄小月饼的热量和减肥功效

1/24. 板油熬猪油，猪油起酥最好，黄油次之，植物油最差。猪油其实还算是健康的油。大家不要认为不好哈。

2/24. 熬好后冰箱冷藏一下，猪油就好了

3/24. 油皮材料混合均匀，揉至面团上筋光滑，精致30分钟

4/24. 油酥材料全部混匀后同样静至松弛。油皮油酥中粉全部要过筛

5/24. 静至时间准备配料，8个蛋黄对半切开

6/24. 豆沙每个25克，包裹蛋黄。15个裹好备用

7/24. 静至好的油皮油酥开始分割搓圆，油皮18g一个油酥12g一个。

8/24. 油皮包裹油酥

9/24. 收口后收口朝上，15个全部好了以后开始擀成牛舍状

10/24. 收口朝上擀成牛舍状

11/24. 卷起来松弛15分钟

12/24. 松弛时候盖上保鲜膜或者油纸，防止干裂

13/24. 松弛好后擀第二次，卷边朝上。擀成牛舍状，擀的越长，起酥越好。不过不要擀破哈。

14/24. 擀好后继续卷好静至20分钟

15/24. 静至好的小卷中间按下去

16/24. 两头捏好后按压扁后擀圆

17/24. 包入之前的馅料

18/24. 收口

19/24. 收口记得朝下放在烤盘中

20/24. 蛋液刷第一次后烤几分钟，取出后再刷一层，一共刷两层。这样烤出来的表面颜色才好看。

21/24. 烤箱180度中层上下火30分钟

22/24. 咬一口看看，皮又薄又酥。一大口蛋黄，满足感倍升

23/24. 送朋友最好了。健康美味干净卫生。